幹燥機是指利（lì）用熱能來進（jìn）行降低相關水分，它通過加熱蒸發材料中的水分(通常（cháng）指水分或其他揮發性液體成分)，以獲得具有指定水（shuǐ）分含量的固體材料。
幹（gàn）燥的目的是為了材料（liào）的使（shǐ）用或進一步加工的需要。根據（jù）操作壓力，將其分為常壓和真空兩種（zhǒng）類型，按操作壓力可分為常壓和減（jiǎn）壓。
例如，在（zài）製作木模和木製品之前對木材進行幹燥可以（yǐ）防止相應的製（zhì）品變形。另外，幹燥後的物料也便於運輸和儲存，如將收割的糧食幹燥到一定含水量以（yǐ）下，以防黴變。由於自然幹燥遠遠不能滿足一些需要，各種機械化幹燥機的應用越來越廣泛。
幹燥機有一個製冷係統。冷凍幹燥機的製冷係（xì）統是一個壓縮製冷係統，由製冷壓縮機、冷凝器、蒸發器和膨脹（zhàng）閥等四個基本部件組成。
